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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

其實不是心血來潮，我蓄謀已久的，在這個晴朗的秋日，回到了那家餐館。 原來叫黎先生，從前好像怎么樣都記不住。 記得黎先生里最美味的就是巴沙魚，今日也點了一份，不過魚肉下方昏暗安靜而熾熱滾燙鐵板，已經沒有了。 再也不用擔心會燙傷手。 但那份魚肉都不是記憶中的味道了。 淡了點。 出餐館有一段拐個角 成蔭綠樹，一眼秋陽盡頭照耀，望不到終 原來這條路也叫學院路 不過這次我是反著走的，從終點，走到起點。長長的路，綠綠的樹，溫和的陽光灑落，滿地星星點點。長路盡頭 是起點，亦是終點。 我盡可能放慢腳步，看見許許多多18歲的面龐向我迎面走來，提著行李，歡笑，聊天。三年前也是如此般。 走在這長長漫漫的路上，我感覺就像同他們一樣，在這里生活過很久。彼時我實在熱淚盈眶。路上風景，甚至天氣，乃至迎面而來的人，都同那時一模一樣。 我回頭看去，那時候的歲月和回憶，瘋狂奔回腦海里。 我明白，這次是真正的告別。 鄭重其事的，來到了這條路的終點 也是起點。 初或終，其實可以是同一個東西。 最后就該停在這里。 這條路真是絕美 慢慢又漫漫，漫漫亦燦燦 綠樹成蔭，一點秋陽盡頭閃耀，初即是終 感嘆片刻后，我消失在這條路的盡頭。 就像你那年背著行囊消失在那盡頭一樣。 就像你們那年牽著手消失在那盡頭一樣。 這一刻感覺就好像18歲那個時候。 >>>更多美文：心情隨筆

對一個真正的閱讀者來說，雖然閱讀不分季節，但這并不表明就不在乎季節。比如對我來說吧，春天的閱讀是最為看重的，也是在四季閱讀中最不可缺少的。 年少時曾在鄉村生活，許多同齡人年年盼望新春佳節，為的是能添一件新衣，能吃幾頓好飯，能放幾串鞭炮。可對我來說，這些似乎并不那么重要，因為我所關心的是，能否在新春里購買幾本連環畫和幾本文學故事書。可在饑饉的年代里，這的確難為了父母，畢竟這意味著他們要比別家的孩子支付更多的費用。于是實在沒辦法時，我就勸說父母只買新書不買新衣，其結果是小伙伴們大都在新春里喜氣洋洋地穿上了父母買來的新衣，而我則身穿舊衣卻在新春里如醉如癡地閱讀父母買來的新書。這樣一年又一年，等到我在鄉村完小“農村附設初中班”畢業時，我的大木箱里竟然已經存放了上百本連環畫和三四十本文學故事書。可以說正是這些圖書，在一年又一年的春天里，溫暖了我的身心，也啟發了我的心智，最終還給了我最好的回報：順利考進縣城第一中學讀高中。 在縣城讀高中三年，盡管課程多，學習緊張，但每年春季，我還是盡可能地從學校圖書室陸續借出一些優秀文學圖書。而閱讀這些文學作品的地點，也大多是在校園之外的廣闊田野。常常是在暖暖的春陽下，靠著一個金色的稻草堆，聞著稻草的特有芳香，一旦打開手中的書本，往往一看就是大半天；要是在星期天，實在看累了就依偎著金色的稻草堆午眠，讓自己在睡夢里與書中人物盡情交流與互動……多年之后的今天，我都認為那是自己所經歷過的最美好的春讀時光。 高中畢業再到大城市繼續求學的幾年間，盡管沒有到田野春讀的條件，但我還是盡可能地選擇校園的某個春陽暖照的角落，靜靜地享受我的春讀時光。而我的許多同學呢，他們只將春天當作或戀愛、或出游的最好季節，以至忽視了可能的春讀，自然體會不到春讀的美好。 轉眼幾十年過去，至今雖為面朝書海的一介書生，但始終喜在有書，樂在閱讀。每年的歲尾年初，我總能按照自己的愿望準備好幾本新書，然后滿懷喜悅地踏上美好的春讀旅程…… 其實，對一個想閱讀的人而言，要“春讀”起來并不難，因為春天里我們并不缺少精力和時間。問題在于我們總是把自己的精力和時間，放在那些自認為重要、其實并非真的那么重要的事情之上。 在我看來，春讀因有自然環境的輔助，比如陽光嫵媚，大地溫暖，萬物復蘇，讓人充分感受到歲月的靜好與季節的迷人，閱讀也因此容易變成“悅讀”。此外，春讀還有季節本身的導引與促進，進而讓人明白：春為四季之始，一切可以從頭開始。故而對閱讀者來說，對春讀寄予厚望和抱有熱情，自是情理之中。 清人朱錫綬曾在其《幽夢續影》中這樣寫道：“素食則氣不濁，獨宿則神不濁，默坐則心不濁，讀書則口不濁。”無可疑問，在到處“圖快求新”而充滿喧嘩與躁動的今天，“不濁”已是一種難得的境界了。當越來越多的人們，隨著越來越快的生活節奏而變得日漸麻木乃至不知所措時，我卻因為每年的“春讀”反而能使自己的生活節奏變得愈來愈慢，進而享受到生命應有的閑適、恬淡、輕松、愜意與從容。 >>>更多美文：現代散文

汪曾祺在《冬天》里回憶過家鄉的燈火：“天冷了，堂屋里上了槅子……上了槅子，顯得嚴緊、安適，好像生活中多了一層保護。家人閑坐，燈火可親。” 在汪老的筆下，那句“家人閑坐，燈火可親”，如粗紋小方桌上，擺放的一碟小鮮，細品，特別有味。 燈火有味，尤其是旅途上，那些珊然燈火是不能忘卻的，有大味。 我想起若干年前，寂靜而寥遠的俄羅斯西伯利亞曠野，在一條河流的轉彎處，作家柯羅連科坐在一條船上，“發現前方黑蒙蒙的群山腳下閃現出一星燈光。”船夫漠然的表情告訴他，其實路途還很遠哩。 有味的燈火，是生活的隱喻，照亮腳下的路，走了好半天，都不曾靠近。 我亦有過類似的經歷，那是某個暮春，從海上去大連。暮色四合的渤海灣，夕陽沉到海平線下面去了，這時候，有一艘渡輪，從對面駛來，在海面上灑下柔和的光。我知道，其實那條船，離我們還很遠，海天之間隔著一段距離。 暗夜中，一簇跳躍著少年燈，是一叢燈花彌散開來的淡淡光暈。 冰心的《小橘燈》中，有一年冰心去歌樂山看望一位朋友，結果朋友不在，冰心就在鄉公所等她，遇到一位八九歲的小姑娘來打電話，為生病的媽媽叫醫生。冰心就順便去小姑娘家探望，買了幾個大紅橘，臨走時，小姑娘把大紅橘制作成了小橘燈送給冰心照路。那盞燈，亮在幽藍靜夜，是橘黃的，唯美而又清亮。 有些燈火，微微的，一星如豆，卻能夠在暗夜發出巨大的光亮。燈光的力量是穿透的。越暗夜而來，給曠野上的人一絲心靈慰藉。 若干年前，我曾陪父親在河邊捕魚，那是一條流向長江的河流。父親的扳罾，是用幾根粗大的毛竹捆扎。扳罾支在河流的一角，父親面對著網，默不作聲，守株待兔。這時候，我看到，遠處河對岸蘆葦叢中，那一盞忽明忽暗的風燈。 如果將燈火，用油彩敷衍成一幅畫，夜晚水面上移動的船只，船頭掛著一盞燈，魚兒看到光亮，就紛紛地游攏而來，畫中流涌著斑斕的光影——那是我多年前見到的，星星點點，眨巴著眼睛，太湖月色下的打魚船。 有時候，一個地方，留給人的最后印象，是一盞朦朧的燈。那一年，從武夷山返回，已是掌燈。隔著車窗，夜色迷濛中，我看到遠處群山蔚藍色天幕下勾勒出的一道遙遙天際線。許多年后，天游峰的攀爬、悠悠古茶道的尋幽、九曲十八彎漂流的經歷，漸漸淡忘了，只記住山里人家亮起的點點燈火，在分別的時刻，清幽世界向我們揮手道別。 兩個中年人的愛情，是站在山頂，遙看遠處城市的萬家燈火。 席慕容的文字中，心靈深處的喃喃自語，在經歷了人生的誤解、爭戰、離別和悲愁病苦之后，其中一個人相信，在“她走過來的這條長路上，在每一個轉折和每一處角落上，在她察覺得到和察覺不到的時刻里，都有朋友在默默地為她點起一盞燈火。” 這時候，光焰是溫暖的，看似微微弱弱，其實最適合兩個人，心的取暖。 “‘燈光’還很遙遠，所以只好繼續拼命地‘揮槳’。”有時候，想起柯羅連科說過的那句話，就覺得人在旅途，燈光在前，眼睛還是在尋找冷夜里，那一簇跳躍光焰的。 燈火有味，它與你相遇，又擦肩而過，是遠處的目標，讓人想到18歲的開始。 >>>更多美文：優秀散文

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